1. подготовка зала обслуживания организации питания перед началом обслуживания гостей и перед закрытием зала; 2. подготовка помещения и инвентаря для обслуживания гостей на мероприятиях за пределами зала обслуживания организации питания; 3. подготовка (сервировка) линии раздачи к приходу новых гостей; 4. выполнение вспомогательных работ по обслуживанию гостей в зале организации питания; 5. обслуживание мероприятий в зале обслуживания организации питания и за его пределами; 6. сервировка столов с учетом вида мероприятия; 7. обслуживание гостей в зале организации питания; 8. получение блюд и напитков с кухни; 9. подача блюд и напитков гостям на мероприятиях в зале обслуживания организации питания и за его пределами; 10. замена использованной посуды, приборов и столового белья; 11. сбор использованной столовой посуды и приборов со столов; 12. поддержание чистоты и порядка в зале обслуживания. |